sábado, 8 de junio de 2013

Pastel inteligente

Holaa!! y feliz dosmiltrece jajaja.

Como podéis observar, un "poquito" vago si que soy, no es que sea demasiado constante en esto de publicar cosillas, aunque aprovechando que estamos YA en junio, la KK de tiempo que hace en este gran sábado y que estoy bastante aburrido toca una publicación. En este caso, como no podría ser de otra manera, se trata de mi humilde adaptación del Pastel Inteligente que la gran Kanelita nos propuso en su día. Si queréis ver la receta bien explicada y las mejores fotos de esto que se da en llamar, cágatelorito, blogosfera, podéis hacerlo aquí, supongo que tod@s y cada un@ de vosotr@s la seguís (si no es así, cosa que dudo, ya estáis tardando jijijiji).
Es un pastel de lo mas curioso, ya que se trata de una masa que se divide en tres capas (bizcocho, flan y pudin) al hornear. En mi caso hubo quien comentó que veía cuatro, exceso de cariño u optimismo, me da jajaja.
No sé si es cosa mía o el qué, pero es ver que Kanelita publica algo y de repente empiezan a salir por todos lados, en este caso no pudo ser menos y proliferaban "inteligentes" y sus múltiples variedades, de chocolate, de fresa, de queso,... y también reclamos de derechos de autor, que si yo lo vi primero, que si tu lo copiaste,..., para flipar vaya!!, con la que está cayendo y a la peña se le da por preocuparse por unas cosas que "pá qué". Total que me lío y me enredo jajaja. Vayamos con la recetilla, facilísima y resultona (sólo digo que me ha salido hasta a mi, bajo presión y sin pruebas, para el cumple de la mejor "suegri" del mundo, es decir, LA MÍA jijiji)...
 
.- INGREDIENTES:
  • 8 yemas.
  • 8 claras a punto de nieve.
  • 1l de leche (tibia).
  • 250g de mantequilla derretida y fría.
  • 280g de azúcar.
  • 225g de harina.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • Ralladura de limón al gusto.
     Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa.
     Añadir la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón a la crema anterior.
     Mezclar bien y agregar las claras, batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes.
     Volcar la mezcla resultante en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
     Hornear a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC. Dado que cada horno va a su bola, yo me he fiado por el colorcillo tostado que me gusta en la superficie para conseguir el tiempo de horneado.
 
Os aconsejaría prepararlo el día anterior, dejarlo reposar, cortarlo en cuadraditos y espolvorear con azúcar glass justo antes de servir.
 


miércoles, 12 de diciembre de 2012

Tarta de zanahoria y coco

Hola!!

viene a resultar que a la Nurita le encanta esta tarta de zanahoria y yo hacía siglos (bueno años, no soy tan mayor) que no la probaba. Si estás buscando la receta de mi abuela o de alguna tía, siento defraudarte, pero no es así. Se trata de un "remake" (está de moda, así que yo también utilizo la palabrita). La receta se trata de un ejercicio de memoria combinado con consultas varias por el "internete", si bien, ahora es cuando aparece la tía, yo la recuerdo con galletas de éstas maría, que echabas una en el vaso de la leche y zás! se lo bebía todo, mojadas en una mezcla de leche y "quinito", creo recordar que vino de quina o algo así, el sansón de toda la vida vaya o santa catalina, puede ser que fuese otra de las marcas. Pero ante la dulce petición de la Nurita (como la hagas con galleta no la como!!), fue cuando me decanté por hacerla con pan de leche jijijijijiji. Vayamos con la receta...
 
.- INGREDIENTES:
  • 10 unidades de pan de leche.
  • 750 g de zanahorias.
  • 300g de coco rallado.
  • 260g de azúcar.
  • 1 buen chupito de brandy (a gusto).
     Pelar y trocear las zanahorias en trozos regulares. Cocer (yo en olla exprés 8 min).
     Escurrir y reservar una taza del agua de la cocción.
     Batir las zanahorias, añadir el coco (reservar para recubrir la tarta), el azúcar y el brandy. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Si observamos que queda demasiado espesa, añadir agua reservada a poquitos (yo he dejado una pasta fácilmente untable).
     Cortar los panecillos de leche en 3 "lonchas" longitudinales. Disponerlos en el fondo de un molde redondo desmontables, de manera que la primera capa sean las tapas de los panecillos boca abajo, rellenando el molde.
     Recubrir la capa de panecillos con la pasta de zanahoria. Luego otra de panecillos. Otra de la pasta y finalizar con una de panecillos.
     Apretar bien con las manos y se le coloca algo de peso encima (yo un plato con pesos)
     Llevar a la nevera y desmoldar al día siguiente.
     Recubrir con el coco reservado y a degustarrrr!!
 




















Con estas cantidades me salieron estas dos tartitas y no es que las haya hecho yo, pero estaban muy ricas, por decisión unánime jijijijiji.

PD: la próxima cae de galletas remojadas en leche y algún licorcillo casero fijofijo!
PD2: perdón por las fotos.  En esos momentos no me apetecía ir a por la cámara, así que están hechas con el patatamóvil jajajajajaja


viernes, 2 de noviembre de 2012

Tarta de palotes y coca cola

Muy buenas,
 
aquí estamos con una entrada más. Como habréis podido deducir por el título se trata de un postre jajajaja y cómo no!! se trata de una receta ideada por la gran Kanela y Limón. A estas alturas no os descubriré nada nuevo si os digo que es una máquina, recetas "sencillas", ingredientes también sencillo y resultado delicioso. Por si alguien no la conoce todavía, A) que levante el dedo jijiji B) esta es su "dirección http://kanelaylimon.blogspot.com.es/. La receta que hoy nos ocupa, es uno de los retos propuestos en su facebook  y como  no podía ser de otra manera, una delicia. Que levante el dedo de nuevo a quién se le ocurra derretir palotes de cola para hacer una tarta jijijijiji, pero dejemos de enredar y pasemos a ver...
 
.- INGREDIENTES:
 
Para la base,
  • 100g de galletas.
  • 50g de mantequilla derretida.
Para la crema de cola.
  • 200g de palotes de cola (unos 40)
  • 150ml de cocacola
  • 250g de yogur griego.
  • 120g de queso Philadelphia.
  • 250g de nata montada.
  • 14g de hojas de gelatina.
Para la gelatina de cocacola,
  • 125ml de cocacola.
  • 4g de hojas de gelatina.
     Forrar las paredes y base de un molde desmontable con papel de horno.
     Triturar las galletas con un robot y añadir la mantequilla derretida, mezclando hasta obtener una pasta y extender cubriendo la base, procurando que quede lo más nivelada posible.
     Preparar la crema de cola, para ello hidratar las hojas de gelatina. Poner al fuego 150ml de cola y añadir los palotes, removiendo hasta que se disuelvan por completo.
     Dejar enfriar, añadir el yogur, el queso y la gelatina escurrida y disuelta en un poco de leche.
     Añadir la nata montada, con movimientos envolventes para evitar que se baje la mezcla.
     Volcar la mezcla en el molde sobre la base de galleta.
     Llevar al frigorífico hasta que cuaje, preferiblemente de un día para el otro.
     Preparar la gelatina de cocacola, una vez cuajada la tarta, para ello hidratar los 4g de hoja de gelatina en agua fría. Poner a calentar 125ml de cocacola, sacar del fuego y disolver la gelatina bien escurrida. Dejar templar la mezcla y verter sobre la tarta.
     Llevar de nuevo a la nevera, esperar a que cuaje y desmoldar.

 



martes, 15 de mayo de 2012

Flan de leche condensada

    Hola, un saludo a los pocos que me leen, pero seguro los mejores jijijijiji. Os presento un flanecillo rico rico, yo que no soy muy dado a discurrir y tenía media lata de leche condensada en la nevera, viendo que no quedaba casi otro remedio que el de tirarla, cosa que no me gusta y menos en los tiempos que estamos. Decidí tirar de ayudas de amigos, en esta caso amiga:)), os preguntareis quien es, pues no es otra que Kanelita jaajaja, que tras mi pregunta-consulta me respondió amablemente jijijiji y el resultado ha sido este gran flan, que pasamos a ver:

.- INGREDIENTES:

  • 6 huevos.
  • 350 g de leche condensada.
  • 740 ml de leche.
  • Azúcar para hacer el caramelo.
      Echar en un bol todos los ingredientes, excepto el azúcar y batir hasta integrar perfectamente.
     Preparar el caramelo, con el azúcar, yo añadí unas gotitas de zumo de limón. Cuando esté preparado bañar todo el molde que se vaya a utilizar para hacer el flan.
     Añadir los ingredientes del bol batidos.
     Preparar al baño María. Esperar a que enfríe, desmoldar y a disfrutarrr.




martes, 24 de abril de 2012

Croquetas de queso Camembert con mermelada de fresas

     Esta receta es espectacular, os lo prometo y no es por que lo diga yo, es porque se trata del reto 13 de Kanelita jajajaja, son increíbles sus recetas y sobre todo sus siempre sorprendentes propuestas, y no, nunca me cansaré de decirlo jijijijiji. La combinación de los sabores es....sinceramente indescriptibe, pero que te queda un gustirrinín en el cuerpo que hace que no puedas dejar de: pillo croqueta mojo mermelada y a comerrrrrr...vayamos viendo,

.-INGREDIENTES CROQUETAS:
  • 250 g de queso Camembert sin corteza.
  • 50 g de mantequilla.
  • 60 g harina.
  • 350 ml leche.
  • 2 yemas de huevo.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta.
     Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover para sacar el sabor a crudo, añadir la leche caliente, removiendo contínuamente para que no se formen grumos.
     Añadir el Camembert, mezclando para conseguir una mezcla homogénea, verter las yemas de una en una dejar al fuego la mezcla durante un par de minutos más.
     Retirar del fuego, añadir la nuez moscada y salpimentar.
     Volcar la mezcla resultante en un reciepiente untado con mantequilla y dejar enfriar.
     Formar las croquetas, rebozando DOS veces DOS en harina, huevo y pan rallado.
     Freír en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas y escurrir el exceso de aceite sobre un plato con papel absorvente.



.- INGREDIENTES MERMELADA FRESA:
  • 500 g de fresas.
  • 200 g de azúcar.
  • 1 cucharada vinagre balsámico o Jerez.
  • 3 hojas de gelatina, previamente hidratadas y escurridas.
     Trocear las fresas y verter todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.
     Seleccionar programa mermeladas, en mi caso el número 9 y duración de 1h 10min, transcurrido el tiempo, observar la textura de la mermelada si está a nuestro gusto, yo puse dos veces el programa. De no ser así se puede triturar para conseguirla.


     En serio os lo digo no dejéis de hacerlas ya por separado son increíbles de ricas, pero combinadosss hummmmmmmmmmm deliciosasssssss.

martes, 10 de abril de 2012

Focaccia

     Sí lo sé, es raro en mi, pero que he copiado la receta de la gran Kanelita jajajaja. Esta sería la correspondiente al muy bien anulado reto 12. Es una receta que llevaba tiempo tratando de hacer, sin embargo veía distintos tipos de masa y eso hacía que no me acabase de animar; pero llegó el buen día en que Kanelita propuso la focaccia como reto, así que ya se habían solucionado mis problemas, ya que como bien sabemos todos, con sus recetas no hay fallo y siempre sale todo bien, eso sí, si somos obedientes y cuidadosos jajajaja. Es una receta para repetir una y mil veces y que admite mil y una variedades de relleno, que está deliciosa, y si me ha salido bien a mi, eso quiere decir que sale bien a todo el mundo jijijiji, es coña porque soy un gran cocinero...eso es otra coña, pero que está deliciosa no es ninguna broma. Total, que vayamos viendo,

     .-INGREDIENTES:
  • 225 ml agua tibia.
  • 2 cucharadas aceite de oliva.
  • 450 g harina de fuerza.
  • 25 g levadura fresca de panadería.
  • 1 cucharadita de sal.
     Preparar un prefermento para realizar la masa, para ello: colocar en un bol los 25 g de levadura desmenuzados. Añadir 100 ml de agua tibia. Remover hasta que se disuelva la levadura. Añadir 100 g de harina de fuerza, remover todo hasta conseguir una crema homogénea.

     Verter el prefermento en la cubeta de la panificadora. Añadir el resto de los ingredientes, es decir, 125 ml de agua tíbia, 2 cucharadas de aceite, 350 g de harina de fuerza y una cucharadita de sal. En este orden, siempre en primer lugar líquidos y a continuación sólidos.
     Seleccionar el programa de amasado y levado, en mi caso el 8 y duración 1h 30'.


     Retirar la masa de la cubeta y formar una bola con ella. Estirar con un rodillo dándole forma circular (en mi caso rectángulo imperfecto jijijiji).
     Colocar en la fuente que se vaya a hornear y terminar de asentar con las manos.
     Disponer sobre la masa el relleno de forma ordenada, en este caso, lo propuesto por Kanelita (y con gran acierto todo sea dicho) se trataba de: tomates cherry, queso mozarella fresco en taquitos, espolvorear con orégano y sal gorda (yo en escamas) y un chorrete de aceite de oliva (yo pulverizado).

     Precalentar el horno a 200ºC, mientras se deja reposar la masa. Una vez alcanzada la temperatura, se baja a 180ºC y se hornea hasta conseguir el tostadito deseado :)).

     Os aseguro que estaba exquisita!!.

martes, 27 de marzo de 2012

Strudel de pimientos y atún

     Seguimos apostando sobre seguro, ya no por la receta en sí, sino porque de nuevo recurrimos a la gran Kanelita jajaja. Esta receta corresponde al reto 9 de su página del "feisbu" que está genial, con buena gente y un ambiente de lo más cordial, recomendable el visitarla vaya :)). Además con lo de los retos aprendes a cocinar y te lo pasas muy bien jaja, pero bueno vayamos viendo,

     .- INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre (Lidl)
  • Atún, 150 g aproximadamente.
  • 2 pimientos rojos.
  • Aceitunas.
  • Media cebolla.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Medio tomate.
  • 30 ml de vino blanco.
  • Sal.
     Escurrir el aceite de la lata de atún en una sartén, añadir la cebolla y el ajo bien picaditos y pochar.
     Añadir el pimiento cortado en cuadraditos no demasiado grandes, pasados 3 o 4 minutos, añadir el tomate cortado en dados, incorporar el orégano y la sal e incorporar bien.
     Incorporar el atún y las aceitunas cortadas en rodajas, cuando el pimiento se encuentre blandito, añadir el vino, mezclar y dejar que evapore el alcohol. Reservar.
     Abrir la lámina de hojaldre y doblar sobre sí misma sobre el lado más largo, para marcar la mitad y cortar. Sobre una mitad colocar el relleno y a la otra dar unos cortes paralelos.
     Pintar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo (no tenía así que tocó orégano).
     Hornear a 200 ºC, hasta que el hojaldre esté dorado. Con el horno precalentado.