martes, 27 de marzo de 2012

Strudel de pimientos y atún

     Seguimos apostando sobre seguro, ya no por la receta en sí, sino porque de nuevo recurrimos a la gran Kanelita jajaja. Esta receta corresponde al reto 9 de su página del "feisbu" que está genial, con buena gente y un ambiente de lo más cordial, recomendable el visitarla vaya :)). Además con lo de los retos aprendes a cocinar y te lo pasas muy bien jaja, pero bueno vayamos viendo,

     .- INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre (Lidl)
  • Atún, 150 g aproximadamente.
  • 2 pimientos rojos.
  • Aceitunas.
  • Media cebolla.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Medio tomate.
  • 30 ml de vino blanco.
  • Sal.
     Escurrir el aceite de la lata de atún en una sartén, añadir la cebolla y el ajo bien picaditos y pochar.
     Añadir el pimiento cortado en cuadraditos no demasiado grandes, pasados 3 o 4 minutos, añadir el tomate cortado en dados, incorporar el orégano y la sal e incorporar bien.
     Incorporar el atún y las aceitunas cortadas en rodajas, cuando el pimiento se encuentre blandito, añadir el vino, mezclar y dejar que evapore el alcohol. Reservar.
     Abrir la lámina de hojaldre y doblar sobre sí misma sobre el lado más largo, para marcar la mitad y cortar. Sobre una mitad colocar el relleno y a la otra dar unos cortes paralelos.
     Pintar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo (no tenía así que tocó orégano).
     Hornear a 200 ºC, hasta que el hojaldre esté dorado. Con el horno precalentado.


viernes, 16 de marzo de 2012

Queique

     En esta nueva entrada toca de nuevo un postre, lo que en mi casa se denomina QUEIQUE, de toda la vida, por lo que se ve debería llamarse bizcocho, pero dado que yo le conocí con ese nombre así lo traslado al blog (que por algo es mío jijijiji).
     La receta es de lo más sencilla, echar todos los ingredientes en un bol y batir; también es de lo más deliciosa, lo mismo es que le tengo un cariño especial. Tengo mis dudas de cuando está mas rico, si el día que se prepara o los siguientes, diría, porque es muy esponjoso que los siguientes, aunque lo mismo es porque se está acabando y ya se sabe, como todo lo bueno se acaba, pues se aprecia más jajaja.
    
.- INGREDIENTES: 
  • 5 huevos. (3 huevos)
  • 2 yogures naturales. (1 yogur natural)
  • 1 medida de yogur de aceite oliva suave. (1/2 yogur aceite oliva)
  • 5 medidas de yogur de azúcar. (2 medidas yogur de azúcar)
  • 6 medidas de yogur de harina. (3 medidas yogur de harina)
  • Ralladura de 2 naranjas. (Ralladura de 1 naranja)
  • 1 sobre Royal. (1/2 sobre Royal)
     Entre paréntesis medidas para hacer un queique más pequeño, dependiendo del tamaño del molde: 3 litros (1,5 litros)
         Añadir a un bol todos los ingredientes y batir.
         Verter la preparación en un molde enmantequillado y enharinado.
         Hornear a 180ºC durante 50 minutos.
         Esperar 20 minutos a que enfríe y desmoldar.



    NOTAS: la mamma siempre dice de no poner la ralladura con el resto de los ingredientes al batir, que si el hacerlo le transmite un sabor agrio al queique, y eso sigo haciendo, así que añadir la ralladura y mezclar todo.
         En este caso la ralladura es de naranja porque a la gente a quien les llevo el queique prefieren con ese sabor, pero que cualquier otro cítrico iría perfecto.

    martes, 13 de marzo de 2012

    Bizcocho de la Señora Orlanda

         Y seguimos apostando sobre seguro, es decir, repito copiando de una receta de Kanela y Limón, de ahora en adelante Kanelita jajaja, que a la segunda receta copiada, no sé, como que parece que exista más confianza.
         En este caso, se trata de un bizcocho de esos que cuando comienza a subir en el horno, se inicia un desprendimiento de olores hace que pienses hummmmmm, esto me suena y qué es?, pues el olor de los bizcochos de muestras abuelas ricos ricos y encima fácil superfácil, no se puede pedir más jijiji.
         Cuenta Kanelita que la hija de la señora Orlanda sabía los ingredientes, pero que estaban en proporciones de "pocillos" (tazas para el café), pero claro, podían ser de los de tomar café solo, con leche,... jajajaja. Así que tuvo que ponerse a hacer probaturas con su gran experiencia y destreza culinaria jijiji, alcanzando el sabor original y medidas más actuales, con las cuales no hay fallo. Vayamos viendo,

    .- INGREDIENTES:

    • 4 huevos medianos.
    • 100 ml de anís.
    • 50 ml aceite de oliva suave.
    • 250 ml de leche.
    • 400 g de azúcar.
    • 400 g harina (utilicé de fuerza del Lidl).
    • 1 sobre de levadura química (Royal).
    • Ralladura de 1 limón.
         Batir los huevos, y sin dejar de batir añadir los ingredientes de uno en uno en el orden indicado.

         Volcar la masa resultante sobre un molde enmantequillado y enharinado.

         Introducir en el horno, precalentado a 180ºC entre 45-60 minutos, ya se sabe que cada horno es un mundo.

         Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.


         NOTA: como se puede imaginar, el bizcocho da mucho juego para ser tuneado, variando el tipo de licor a añadir o sustituyendo 30 g de cacao puro por 30 g de harina o cambiando la ralladura de limón por una de naranja e incluso se puede preparar en la amada panificadora jajaja, si hacéis esto recordad, primero los líquidos y a continuación los sólidos.