sábado, 8 de junio de 2013

Pastel inteligente

Holaa!! y feliz dosmiltrece jajaja.

Como podéis observar, un "poquito" vago si que soy, no es que sea demasiado constante en esto de publicar cosillas, aunque aprovechando que estamos YA en junio, la KK de tiempo que hace en este gran sábado y que estoy bastante aburrido toca una publicación. En este caso, como no podría ser de otra manera, se trata de mi humilde adaptación del Pastel Inteligente que la gran Kanelita nos propuso en su día. Si queréis ver la receta bien explicada y las mejores fotos de esto que se da en llamar, cágatelorito, blogosfera, podéis hacerlo aquí, supongo que tod@s y cada un@ de vosotr@s la seguís (si no es así, cosa que dudo, ya estáis tardando jijijiji).
Es un pastel de lo mas curioso, ya que se trata de una masa que se divide en tres capas (bizcocho, flan y pudin) al hornear. En mi caso hubo quien comentó que veía cuatro, exceso de cariño u optimismo, me da jajaja.
No sé si es cosa mía o el qué, pero es ver que Kanelita publica algo y de repente empiezan a salir por todos lados, en este caso no pudo ser menos y proliferaban "inteligentes" y sus múltiples variedades, de chocolate, de fresa, de queso,... y también reclamos de derechos de autor, que si yo lo vi primero, que si tu lo copiaste,..., para flipar vaya!!, con la que está cayendo y a la peña se le da por preocuparse por unas cosas que "pá qué". Total que me lío y me enredo jajaja. Vayamos con la recetilla, facilísima y resultona (sólo digo que me ha salido hasta a mi, bajo presión y sin pruebas, para el cumple de la mejor "suegri" del mundo, es decir, LA MÍA jijiji)...
 
.- INGREDIENTES:
  • 8 yemas.
  • 8 claras a punto de nieve.
  • 1l de leche (tibia).
  • 250g de mantequilla derretida y fría.
  • 280g de azúcar.
  • 225g de harina.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • Ralladura de limón al gusto.
     Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa.
     Añadir la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón a la crema anterior.
     Mezclar bien y agregar las claras, batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes.
     Volcar la mezcla resultante en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
     Hornear a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC. Dado que cada horno va a su bola, yo me he fiado por el colorcillo tostado que me gusta en la superficie para conseguir el tiempo de horneado.
 
Os aconsejaría prepararlo el día anterior, dejarlo reposar, cortarlo en cuadraditos y espolvorear con azúcar glass justo antes de servir.